Kookstudio Laumen | oktober-november-december
15940
page-template-default,page,page-id-15940,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-11.0,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.2.1,vc_responsive

4 gangen keuzemenu:

eerste keuzegerecht:

  • Ovengedroogde tomaatjes met gamba’s en tomaten- en basilicumolie
  • Broodcroutons bedekt met krab en groenten, appelavocadocreme en yoghurt citrusdressing
  • Garnaaltjes in tomatengelei en kruidencreme fraiche

tweede keuzegerecht:

  • Kipstoofpotje in een citroengrassausje
  • Snoekbaars op zuurkool met rozijntjes, appelchips en peterselie-botersaus
  • Scholfilet met komkommerjus en dragon, knolselderijcreme en gebakken cantharellen

hoofdgerecht:

  • Saltimbocca van kalfsschnitzel met een ovenschotel van witlofstampot in beenham en kalfsjus
  • Eendenborstfilet en geconfijt eendenboutje met paddestoelen, saliesaus en aardappel-preigratin
  • Hazenpeper met rodekool en hete bliksem

dessert:

  • Vanilleroomijs met appelbeignet en kaneelkoekje
  • Tartaar van gestoofde peer en rode wijn met specerijen en vanilleroomijs
  • Creme van sinaasappel, jelly van sinaasappel en sorbet van passievruchten

Vanaf 10 personen euro 43,50 p.p. / vanaf 12 personen euro 40,00 p.p.